Trời nồm ẩm, cách phân biệt Xì gà lên “Tuyết” hay bị “mốc”

Cách nhận biết xì gà bị mốc hay xì gà lên “tuyết”

Như chúng ta đã biết, xì gà luôn phải được bảo quản trong môi trường nhiệt độ và độ ẩm tiêu chuẩn (18 độ C và 70% độ ẩm) cho nên, việc điếu xì gà nảy sinh ra các loại mốc, nấm là hết sức bình thường. Nhưng, đâu là mốc và đâu là “tuyết” xì gà, thì bài viết này sẽ chỉ ra cho người chơi xì gà nhận biết sơ bộ về chúng.

mold-xì gà

“Hoa tuyết” (Mold) trên xì gà:

Những đốm trắng trên điếu xì gà được ủ lâu năm trong môi trường độ ẩm tốt thường được gọi là hoa xì gà, có bột màu trắng xuất hiện trên thân điếu, do quá trình khô tự nhiên của tinh dầu trên bền mặt điếu. Điều đó thể hiện sau quá trình cất trữ và ủ điếu xì gà trong điều kiện hầu như hoàn hảo. Không phải tất cả các loại xì gà đều có hiện tương này, chỉ xì gà đậm, mạnh, có nhiều tinh dầu và trải qua quá trình cất trữ lâu mới có hiện tượng này. Nó thường là các đốm trắng li ti rải rác trên bề mặt điếu.

Hiện tượng này không hề gây hại mà nó còn chỉ ra rằng điếu xì gà đó được bảo quản trong điều kiện tốt, độ ẩm ở mức 70% trong khoảng thời gian dài. Nó cũng chứng tỏ điếu xì gà này sẽ có hương vị và dư vị rất đặc biệt.

Nấm mốc (Plume/Bloom):

Đối với nấm mốc, ở đây tình hình hoàn toàn khác và nguy hiểm hơn là so với “hoa xì gà”. Trước hết, nấm mốc có thể có màu sắc khác nhau, chẳng hạn như màu xanh lá cây, xanh, trắng và hơi vàng. Thứ hai, nó có hình dạng giống “lông” và phát triển nhanh. Nó để lại dấu vết ngay cả khi đã được lau. Vấn đề này xảy ra khi độ ẩm vượt quá mức tiêu chuẩn. Bạn nên kiểm soát thường xuyên độ ẩm trong hộp. Nếu nó vượt quá mức 80%, nấm mốc rất dễ dàng phát triển. Vì vậy, để phòng tránh, bạn nên duy trì một mức ẩm nhất định và đảm bảo không khí lưu thông liên tục cho xì gà “dễ thở”.

plume-mold

Cách điều chỉnh:

Với một người chơi xì gà khó tính thì những điếu xì gà bị mốc sẽ lập tức bị loại bỏ. Tuy nhiên, với người chơi thuốc tiết kiệm cũng như thích khám phá hương vị mới của xì gà, thì vẫn nên khắc phục những điếu này.

Bạn nên tách tất cả xì gà bị mốc ra – các điếu này sẽ bị mất mùi ít hoặc nhiều tùy thuộc vào số lượng nấm mốc. Mốc ăn sâu vào các lớp bên trong của lá và gần như không thể để làm sạch. Khi bạn đã tách xì gà bị mốc, hãy kiểm tra kỹ lưỡng cả những điếu khác, cách ly và đặt chúng vào hộp giữ ẩm sạch khác. Trước đó bạn cần lau những điếu xì gà bị nấm mốc với một miếng vải khô, nhỏ vài giọt rượu và chà trên bề mặt điếu xì gà một lần nữa. Sau đó, để nó vào trong tủ lạnh một tuần (nhớ kiểm tra chúng mỗi vài lần một ngày).

Đừng quên hộp giữ ẩm vì nó chắc chắn vẫn còn nấm mốc. Cũng làm sạch hộp bằng cách xịt cồn khử trùng; lau thiết bị giữ ẩm thật kỹ bằng nước tinh khiết hoặc thay thế nếu nấm mốc đã xuất hiện trên đó. Hãy để humidor thông gió cho một vài ngày, và chỉ sau khi đảm bảo rằng xì gà của bạn không còn xuất hiện bất kỳ nấm mốc nào nữa, bạn có thể đặt chúng trở lại trong humidor. Tuy nhiên, khuyến khích không đặt những điếu đã bị mốc ra xa những điếu “khỏe mạnh” và hút nó càng sớm càng tốt…

Sưu tầm

Bảo quản xì gà trong hộp giữ ẩm

BẢO QUẢN XÌ GÀ TRONG HỘP GIỮ ẨM

Không giống như thuốc lá, xì gà sau khi cuốn xong được cho vào hộp và bảo quản từ 6 – 12 tháng để nó loại hết đi những mùi hương “hắc” ban đầu khiến người ta say sau đó mới xuất bán ra thị trường. Để đảm bảo cigar luôn có được chất lượng hương thơm, mùi vị và cấu trúc tốt quý khách nên mua hộp giữ ẩm hoặc tủ giữ ẩm chuyên dùng để bảo quản cho cigar. Hộp và tủ giữ ẩm cigar có tác dụng ngăn chặn được nấm, mốc và hạn chế tối đa sự tác động của khí hậu từ bên ngoài với vào trong hộp giữ ẩm.

Hộp bảo quản xì gà tiêu chuẩn phải được làm bằng chất liệu gỗ cây tuyết tùng (hay còn gọi là gỗ cedar) của Tây Ban Nha, gỗ tuyết tùng đỏ của Mỹ, gỗ Gụ của Honduras, gỗ xoan đào bởi những loại gỗ này không có mùi, không ảnh hưởng đến mùi cigar, trong đó loại gỗ tuyết tùng của Tây Ban Nha được coi là chuẩn nhất. Trên mỗi hộp giữ ẩm thường có đồng hồ đo độ ẩm ở bên trong chúng qua đó giúp quý khách dễ dàng biết được liệu chúng có đủ điều kiện để bảo quản cigar hay không. Độ ẩm tiêu chuẩn để bảo quản cigar nằm trong khoảng từ 68% – 72%, thông thường các hộp và tủ bảo quản cigar đều giữ mức ẩm ở 70%.

CÁCH SỬ DỤNG HỘP GIỮ ẨM

Trước khi cho cigar vào trong hộp quý khách phải tháo thiết bị thấm nước ra khỏi hộp, dùng khăn sạch không sổ lông thấm với nước cất lau sạch sẽ từ trong ra ngoài của hộp giữ ẩm sau đó để nơi khô thoáng khoảng 3 – 5 tiếng điều này tránh việc nấm mốc cho hộp giữ ẩm.

Sau thời gian này quý khách lại lau hộp giữ ẩm thêm một lần nữa, cho nước cất thấm vào thiết bị thấm nước và gắn vào trong hộp (Quý khách lưu ý: chỉ dùng nước cất và không dùng các loại nước nào khác vì chúng có các thành phần hoá học sẽ bốc hơi ở trong hộp làm hỏng xì gà và hộp giữ ẩm), sau đó quý khách đậy lại và để 3- 5 tiếng.

Sau khoảng thời gian này quý khách theo dõi kim đồng hồ, nếu đồng hồ báo trong khoảng cho phép (68% – 72%) thì bắt đầu cho cigar vào. quý khách xếp nhẹ nhàng và chỉ nên xếp tối đa là 3 tầng để có khoảng trống cho độ ẩm lùa vào giữ ẩm đều cho tất cả mọi điếu xì gà, sau đó đống hộp lại, để nơi tránh nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời.

CÁCH SỬ DỤNG TỦ GIỮ ẨM

Tủ giữ ẩm cũng tương tự, thường thì chất liệu bên ngoài được làm từ gỗ óc chó, hoặc thép chống gỉ mạ niken. Bên trong bằng gỗ tuyết tùng, tủ giữ ẩm thường được dùng để trưng bày và bảo quản cigar với số lượng nhiều. Một số loại cao cấp thường có hệ thống máy tự động phun và hút ẩm gắn với đồng hồ đo độ ẩm điện tử. Khi đồng hồ chỉ ở độ ẩm cao hơn mức cho phép máy sẽ tự ngắt và hút ẩm, khi chỉ ở mức dưới mức cho phép máy sẽ tự phun ẩm, loại tủ cao cấp này là thiết bị bảo quản cigar tốt nhất trên thế giới hiện nay.

Để sở hữu được một chiếc hộp giữ ẩm đúng chuẩn, tinh tế và đặc biệt, hoặc chỉ đơn giản là giúp quý khách hàng chăm sóc chiếc hộp giữ ẩm yêu quý của mình, mời quý khách liên hệ tới Xì gà Mini theo số điện thoại hotline 0968.00.2881

Cigar Humidor Box Cedar Wooden
Hộp đựng xì gà có ẩm kế, tạo độ ẩm gỗ tuyết tùng

(Nguồn sưu tầm)

Cách khôi phục độ ẩm cho xì gà bị khô

Nếu không được bảo quản trọng điều kiện tốt nhất, điếu xì gà của bạn sẽ bị quá khô hoặc quá ẩm. Quá khô làm điếu xì gà mất đi độ chắc, khói khô và nếu nhiệt độ cao sẽ dễ bị mọt (con mọt ăn xì gà, tôi sẽ nói về cái này ở bài sau) . Quá ẩm sẽ làm cho điếu xì gà bị mốc, xì gà mốc mất mùi vị, mất độ ngon và thậm chí còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Tóm lại, mọi trường hợp bảo quản xì gà không tốt, thì đều dẫn đến việc điếu xì gà bị hỏng và mất giá trị. Tuy nhiên bạn cũng đừng quá lo lắng.

Cracked and broken dry cigar
Xì gà bị khô và vỡ

Phần lớn các trường hợp xì gà bị mất độ ẩm và khô sau khi để bên ngoài hộp giữ ẩm một thời gian đều có thể khôi phục lại độ ẩm. Điếu xì gà thường khô bắt đầu từ ngoài vào trong sau khi lớp dầu trên lá quấn phía ngoài mất dần đi. Dưới đây là một số phương pháp có thể giúp khôi phục lại độ ẩm cho xì gà phụ thuộc vào mức độ khô của xì gà dành cho các bác không có hộp giữ ẩm ở nhà.

Trong trường hợp, điếu xì gà chỉ bị khô lớp lá quấn phía ngoài và phần cọn lại vẫn mềm thì cách đơn giản nhất đề khôi phục lại độ ẩm cho lớp lá đó là sử dụng một túi lynon có khóa kéo hoặc túi gì đó có thể đóng kín hay điều chỉnh độ ẩm bên trong. Bạn cho xì gà vào và thổi một ít không khí vào trước khi kéo kín khóa. Làm như vậy hàng ngày và trong vòng 1 tuần là điếu xì gà của bạn sẽ trở lại như mới (99%)

Trong trường hợp, điếu xì gà cuba đã khô hoàn toàn và trở nên cứng, bạn nên sử dụng một hộp nhựa chứa thực phẩm ( cái này bây giờ tương đối phổ biến & dễ kiếm ), quấn xì gà bằng giấy báo hoặc vải vụn trước khi đặt vào trong hộp và đặt một đĩa nhỏ ở một bên góc hộp. Tiếp theo bạn đặt vào bộ tạo độ ẩm (cái này bạn có thể đặt hàng tại Xì gà Mini để chúng tôi mua về cho bạn, như nước cất, gói tạo độ ẩm, gói cân bằng độ ẩm hộp tạo độ ẩm, …) hoặc sử dụng công cụ tạo độ ẩm đơn giản như sau: đổ một ít nước cất vào một miếng bọt biển nhỏ và đặt nên cái đĩa nhỏ trong góc. Điểm quan trọng nhất là bạn không nên cho nhiều nước vì như thế mới tránh được hiện tượng thừa độ ẩm cho xì gà. Khi làm tăng độ ẩm quá nhanh cho xì gà bị khô, cấu trúc điếu sẽ bị phá hủy và rời ra. Một điểm quan trọng khác cần lưu ý là có thể sẽ có nhiều hơi nước bám vào thành hộp và chảy xuống dưới đáy rồi thấm vào xì gà, đây là lý do bạn cần quân giấy báo hoặc vải vụn trước khi bỏ xì gà vào hộp. Để tránh hiện tượng này, bạn nên bổ sung một thìa cafe nước cất sau mỗi 2-3 ngày và kiên nhân đợi trong vài tuần, có thể là 1 tháng. Phần lớn các trường hợp xì gà sẽ trở lại gần như ban đầu và mùi vị cũng khôi phục gần như mới.

Hộp tạo độ ẩm Xikar, loại 50 điếu
Hộp tạo độ ẩm Xikar, loại 50 điếu
Túi hút ẩm 2 chiều Boveda 75%
Túi hút ẩm 2 chiều Boveda 75%
Bảo quản xì gà

Bảo quản xì gà như thế nào?

Xì gà là một lo ại sản phẩm đặc biệt, không giống như thuốc lá, từ việc nuôi trồng, chăm sóc cây cho đến việc tuyển chọn những chiếc lá, ngâm ủ và cuốn thuốc.

cigar-storage2Xì gà Cuba được các thợ thủ công cuốn một cách cẩn thận nhất, sau đó cho vào hộp gỗ định hình điếu thuốc để cho ra hình dáng chuẩn, thẳng và đều với nhau. Nhiều khách hàng khi mới hút xì gà thắc mắc “Tại sao một hộp xì gà cao cấp đắt tiền như thế mà các điếu xì gà chẳng đều nhau chút nào?”. Tôi xin trả lời một cách đơn giản là: “Xì gà cao cấp được cuốn tay thủ công thì việc các điếu thuốc không đều nhau là điều khó tránh khỏi, tuy nhiên, chúng đều được tuyển chọn và cuốn rất cẩn thận rồi”.

Xì gà cao cấp sau khi cuốn được cho vào hộp, bảo quản từ 6 – 12 tháng để loại bỏ hết những hương “hắc”, hương lạ và độc có hại, thậm chí gây say với người dùng mới được đưa vào sử dụng.

Với xì gà, việc bảo quản để cho điếu xì gà không bị giảm chất lượng là việc không hề dễ, đặc biệt với các tay chơi xì gà, nếu không để ý một chút là sẽ dẫn đến việc các điếu xì gà bị hỏng chất lượng. Hương vị thay đổi, hoặc xấu hơn là dẫn đến mốc xì gà.

Xì gà chỉ bảo quản ở độ ẩm 68 – 72%, thường chính xác nhất là 70%, như thế xì gà mới đạt được chất lượng tốt nhất. Nhiệt độ giữ ẩm cũng quan trọng, nếu như nhiệt độ cao quá sẽ gây ra việc lên men điếu xì gà, hay thấp quá thì giảm quá trình lên men. Nhiệt độ tốt nhất là từ 25 – 28 độ C.

Hộp chứa và bảo quản Xì gà cũng có những quy định nghiêm ngặt, thường loại gỗ được sử dụng để chứa và bảo quản xì gà là gỗ cây Tuyết tùng của vùng Tây ban Nha, gỗ tuyết tùng đỏ ở Mỹ hoặc gỗ xoan đào. Tất cả các loại gỗ này không gây mùi, và như thế không gây ảnh hưởng đến hương của điếu xì gà.

cigar-storage Các tay chơi xì gà chuyên nghiệp cần phải sắm cho mình một chiếc hộp bảo quản xì gà chuyên nghiệp, trên đó có đầy đủ bảng điện tử báo hiệu về nhiệt độ, độ ẩm. Cách sử dụng hộp bảo quản cũng khá quan trọng, quí khách phải lau hộp bảo quản bằng khăn thấm nước không sổ lông, lau sạch tránh việc ẩm mốc sau này. Trước khi lau, quí khách cần bỏ thiêt bị giữ ẩm ra ngoài. Sau khi lau xong, để khô thoáng 3 – 5h đồng hồ. Rồi lại lau lại lần nữa tương tự như thế bằng khăn ẩm (Chú ý: Chỉ dùng nước cất sạch để lau, không dùng bất cứ thứ nước nào khác). Quí khách cho thiết bị giữ ẩm thấm nước rồi gắn vào hộp bảo quản. Sau đây, quí khác đậy lắp lại rồi để 3 – 5h đồng hồ nữa.

Theo dõi hộp xì gà có mức ẩm ổn định từ 68 – 72% là có thể cho xì gà vào trong để bảo quản. Quí khách xếp xì gà tối đa 3 tầng, để thoáng thì hơi ẩm mới tiếp cận với từng điếu xì gà dễ dàng. Để hộp bảo quản tránh nơi có nhiệt độ cao và ánh sáng chiếu vào.

Fanpage: http://facebook.com/cigarminishop

Website: https://xigamini.com